一、春寒时节多面食
早春时节气候仍然比较寒冷，人体为了御寒需要消耗大量热量来稳定基础体温。所以，在主食方面，应尽量以面食为主。小麦面、玉米面、高粱面、大豆面、小米面等，几乎所有谷类都可以磨制成粉，做成面食。面食的吃法也多种多样，可以吃馒头、面条、包子、水饺、馄饨、烤饼、春卷、煎饼、锅贴等，可以蒸、煮、煎、炒、拌，能让人百吃不厌。每年的立春日，很多地方要吃春饼、春卷，名曰“咬春”,这就拉开了吃面食的序幕。
面食历史悠久，源远流长，在我国至少已有两千年的历史了。春季的日常面食制作主要有蒸、煮、烹、烤、烙、煎、炸等。
蒸制面食一般是以水和面，然后制成各种形状的食物，放到笼屉上蒸熟食用。包括刀切馍、圆馍、桃馍、枣馍、糖馍等馒头，还有花卷、包子、蒸饺等。不同谷物的面粉可以混合蒸食，不仅美味，而且营养丰富。小麦面加上玉米面可以蒸成糕，小米面中加入大豆粉、鸡蛋可制成小米粉馒头，小麦面加黄豆面、黄豆面加小米面、黄豆面加玉米面等，均可以制成香甜可口的食品。这样蒸制的面食容易被人体消化和吸收，营养成分又可以达到互补，春季食用是合适不过的。
煮制面食中，常见的有水饺、面条、馄饨等。水饺是我国有代表性的面食。古语有“岁时元旦，家人称寿，食水饺，及五”的记载，民间还有“迎客饺子送客面”的习俗，年三十晚上吃水饺更是各地统一的食俗。饺子馅料可荤可素，做成后皮薄馅嫩，味道鲜美，让人百食不厌，而且兼有谷物与蔬菜的营养，因而民间又有俗语说：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”不仅水饺可以变化多端，就是看似简单的面条也能变换出多种花样来，如龙须面、刀削面、阳春面、拉面、炒面等等，美味又爽口。
在春季面食的制作方法中，蒸是营养、健康的吃法。烙和烤制面食中外皮较硬的食品，如烙饼、水煎包、烤饼、馅饼等，不容易消化，春季不宜吃太多。煮、捞会使面食中的营养散失到汤里去，如果能连汤一起吃，也是比较适宜的。油炸面食，如油条、麻花、油炸糕等，虽然能增加大量热能，但由于制作过程中油温过高，易导致谷物中的维生素被大量破坏，应尽量少吃。
二、春季养生宜食粥
同吃面食一样，喝粥也是我国传统的饮食习惯，老百姓们都知道粥养人。通常，粥都是以五谷杂粮为原料，加水熬制而成。熬粥可以使用不同的谷类，如粳米、小麦米、小米、黄米、绿豆等，谷物中多含有蛋白质、脂肪、糖类，及多种维生素和矿物质，经由慢火久熬之后，糜烂稀软，甘淡适口，极容易被人体消化吸收，又能保护胃肠道，还有和胃、补脾、清肺、利便、、养颜、益寿等功效，能滋补强身，使人生命力强。
中医认为，人食用量多的粳米粥能补脾、养胃、除烦、止渴，尤其适合病后脾胃虚弱者及烦热口渴的热性体质者食用，也是幼儿、老人的营养保健食品。小米粥能补中，对脾胃寒虚、中气不足和症患者有辅助的作用。玉米面粥也是人们喝得多的一种粥，不仅甘甜爽口，补脾益胃，又可预防心血管病和，老年人常食玉米面粥更为有益。也可以在米中加入其他原料熬成菜粥、花卉粥、果仁粥、乳粥等。若再配上其他原料制成药膳，则是一种理想而方便的春季滋补佳品。
粥适合在春季的早上喝。如《粥记》中说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，为饮食之妙诀也。”早起喝粥尤其适合年老体弱及消化功能不强者。粥也可以在晚上喝，既调剂胃口，增进食欲，又滋润了咽喉，有利于补充一天的工作生活中耗费的养分。
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